Блог: икра, рыба, рецепты
Салат «Царский» с красной икрой, кальмаром и креветками: рецепт на 6 и 10 порций
Состав в граммах на 6 и 10 человек, сколько варить кальмар и креветки, порядок слоёв, сколько икры положить сверху и как собрать салат заранее, чтобы икра не потекла.
Чука: что это за салат, из чего делают и как приготовить дома с ореховым соусом
Водоросли вакаме, калорийность, ореховый соус за 3 минуты. Как размораживать и 4 варианта подачи.
Паста с морепродуктами в сливочном соусе: рецепт на 20 минут из замороженного коктейля
Креветки, кальмар, мидии из заморозки + сливки + чеснок + пармезан. Как не переварить морепродукты и не свернуть сливки.
Бутерброды с красной икрой: 6 вариантов подачи — от классики до тостов с авокадо
Хлеб, масло, икра — и пять вариантов сверх того. Какой хлеб, сколько икры класть на бутерброд, как красиво оформить и сколько брать на компанию.
Тарталетки с красной икрой: 5 начинок, расход и как не дать им размокнуть
Сливочный сыр, масло, авокадо, яйцо, креветка — пять начинок под икру. Сколько тарталеток из банки 250 г, сколько брать на гостей, когда собирать и какие тарталетки покупать.
Холодное и горячее копчение рыбы: в чём разница, что полезнее и как отличить от жидкого дыма
Температура, время, срок хранения, вкус. Почему мы делаем только холодное копчение на ольховой щепе и как распознать рыбу на жидком дыме.
Виды красной икры: кета, нерка, горбуша, кижуч, чавыча — сравнение размера, вкуса и цены
Все пять видов лососёвой икры в одной таблице: размер икринки, цвет, вкус, цена, для чего подходит. Плюс икра форели и минтая.
Как варить замороженные креветки, кальмары и мидии: время, вода, специи
Размораживание, варка, ошибки. Сколько минут варить тигровые креветки и кальмары, чтобы были мягкими, а не резиновыми.
Как засолить красную рыбу дома: пропорции, время и 3 рецепта для сёмги, форели и нерки
Быстрая засолка за 2 часа и классическая за сутки. Точные пропорции соли и сахара, ошибки новичков и сравнение с готовой слабосолёной.
Чем полезна красная икра: калории, витамины, омега-3 и сколько можно есть в день
Состав и калорийность на 100 г, польза для сердца, мозга и кожи. Безопасная порция, кому нельзя и чем кета отличается от нерки по составу.
Красная икра в подарок: какую выбрать, как упаковать и что добавить в набор
Кета, кижуч или чавыча — какую икру дарить, 125, 250 или 500 г, три готовых набора с рыбой и маслом, подарки сотрудникам и партнёрам к Новому году. Что не дарить и как довезти икру в холоде.
Имитированная икра: из чего делают, чем отличается от настоящей и стоит ли покупать
Структурированная, имитированная, белковая — виды искусственной икры: состав, вкус, цена. Кому подходит и как не перепутать с натуральной.
Сколько красной икры нужно на стол: калькулятор на 4, 6, 10 и 20 человек
Сколько грамм икры на бутерброд, тарталетку и одного гостя. Расчёт для банкета, фуршета, семейного ужина и детского стола.
Рыбная нарезка на праздничный стол: как нарезать и 3 готовых состава тарелки
Как тонко нарезать и красиво выложить рыбу, сколько граммов на человека. Три состава тарелки — бюджет, стандарт, премиум — с граммами и ценой на 6 и 10 человек.
Закуски с красной икрой на Новый год: 7 идей из одной банки 250 г
Тарталетки, канапе, бутерброды, блины, фаршированные яйца — 7 закусок с красной икрой на новогодний стол. Сколько штук выходит из банки 250 г, какую икру брать и сколько на 6 и 10 гостей.
Красная икра горчит: почему и что делать — как убрать горечь у нерки, кеты, горбуши
Что делать, если красная икра горчит: когда горечь — норма (нерка, кижуч), а когда порча (кета, горбуша, чавыча). Как убрать горечь чаем за 5 минут и как не купить горькую икру.
Как проверить красную икру в домашних условиях: кипятком, водой и по ГОСТ 18173 — 7 способов
Как проверить красную икру на подлинность дома за минуту: тест кипятком и холодной водой, «глазок», ГОСТ 18173-2004 на этикетке, вкус и запах. Как отличить настоящую икру от имитации.
Икра на Новый год в Иркутске: когда покупать, сколько брать и цены от 4 000 ₽
Когда покупать икру к Новому году, сколько граммов на гостя и какую взять: кета — 4 000 ₽ за 250 г, кижуч и чавыча — 4 250 ₽. Готовые наборы и доставка по Иркутску.
Как выбрать красную икру: 3 мифа, в которые верят даже опытные покупатели
Настоящая икра пахнет морем, сок в банке — норма, а крупная икринка не значит лучшая. Разбираем, на что смотреть при покупке красной икры и как читать этикетку.
Нерка в пергаменте с помидорами и кабачками — рецепт на 30 минут
Простой рецепт: нерка, кабачок, помидор, чеснок и зелень запекаются в пергаменте без масла. Ничего не пригорает, рыба остаётся сочной. Пошагово с фото.
Цены на красную икру 2026 в Иркутске: кета, кижуч и почему дороже
Икра кеты — 16 000 ₽/кг (250 г — 4 000 ₽), кижуч и чавыча — 17 000 ₽/кг. Почему красная икра подорожала в 2026 году и как купить дешевле в Иркутске.
Кета или нерка: какую икру выбрать — сравнение вкуса, размера, цены
Чем отличается икра кеты от нерки: размер, цвет, вкус и цена. Сравнительная таблица и подсказки, что брать на стол, а что в подарок.
Как хранить красную икру дома: сроки, температура, можно ли замораживать
Сколько хранится икра в закрытой и открытой банке, в какой посуде держать, как правильно заморозить и разморозить без потери качества. Таблица сроков по видам упаковки.