Замороженная рыба в Иркутске — стейки, тушки, полуфабрикаты

Замороженная рыба шоковой заморозки

Вся рыба в этом разделе — шоковой заморозки: её замораживают сразу после вылова или разделки, поэтому волокна не рвутся кристаллами льда, а мясо после разморозки остаётся сочным. У нас она хранится при −18 °C и на витрине не оттаивает. Морепродукты — креветки, кальмар, мидии, осьминоги — мы вынесли в отдельный раздел.

Что приготовить

• Стейки сёмги и стейки форели — самое простое горячее: в фольгу с лимоном, 15–18 минут при 190 °C. Один стейк на человека.
• Форель свежемороженая без головы — универсальная тушка 0,9–1,3 кг: целиком в духовку, на стейки или в домашнюю засолку. Как засолить самому — в блоге.
• Сибас и дорадо — порционные тушки 400–600 г, нежное белое мясо без мелких костей. 20–25 минут в духовке.
• Рулет из сёмги с моцареллой — готовое праздничное горячее, только запечь.
• Хек в панировке и наггетсы из куриного филе — быстрый ужин, готовятся без разморозки.

Как правильно размораживать

Медленно — в холодильнике: стейки 8 часов, тушки 10–12 часов. В тёплой воде и микроволновке рыба теряет сок и становится сухой. Повторно замораживать нельзя, поэтому размораживайте столько, сколько приготовите. Полуфабрикаты в панировке, наоборот, не размораживают — сразу на сковороду или в духовку.

Сливочное масло на развес

Здесь же — сливочное масло 72,5 % из сливок, без растительных жиров, брусками от 1 кг. Цена зависит от объёма: до 5 кг — 925 ₽, от 5 кг — 850 ₽, от 20 кг — 790 ₽ за килограмм. В морозилке хранится до полугода.

Где купить

В магазине в ТЦ «Кедр» (Волжская, 3), ежедневно с 09:00 до 20:00. На сборах в нашем Telegram-канале форель и масло бывают дешевле витрины — как работают сборы. Замороженную рыбу привозим с доставкой в изотермической сумке.