Рыба холодного копчения в Иркутске — собственное производство
Коптим сами на ольховой щепе. Форель холодного копчения — главный хит магазина: умеренная соль, долгое дымное послевкусие, сочная текстура. Свежий привоз каждую пятницу.
Тунец холодного копчения
Плотное мясо, почти без жира, «мясной» вкус.
ХитФиле форели холодного копчения
Без костей и кожи, готовая нарезка.
ХитТушка форели холодного копчения
Главный хит магазина. Собственное копчение на ольхе.
Филе кижуча холодного копчения
Дикий тихоокеанский лосось, среднежирный.
Филе сёмги холодного копчения
Самая жирная и нежная в линейке копчения.
Масляная рыба холодного копчения
Белая, очень жирная, тает во рту.
Корюшка крупная холодного копчения
Пахнет свежим огурцом, к пиву — идеально.
Брюшки сёмги х/к
Жирные полоски брюшка, в вакууме хранятся дольше.
Холодное копчение: прайс
Заказать с доставкой
Минимальный заказ 2000 ₽, Октябрьский и Кировский — бесплатно. Условия и калькулятор.
Вопросы и ответы
Чем холодное копчение отличается от горячего?+
Холодное — при 25–30 °C от суток и дольше: рыба остаётся плотной, сырой по текстуре, с долгим дымным вкусом. Горячее — при 80–120 °C, мясо готовое, рассыпчатое.
На чём коптите?+
Ольховая щепа, без «жидкого дыма». Собственная коптильня.
Сколько хранится?+
Тушка — до 2 недель в холодильнике в бумаге, филе в вакууме — до 20 дней. Замораживать можно.