Холодное копчение
Корюшка копчёная крупная
Цены на сайте могут отличаться от цен в магазине: закупочные цены меняются ежедневно. Точную цену уточняйте по телефону.
Копчёная корюшка — та самая рыбка с запахом свежего огурца. Берём крупную, от 15 см, и коптим на ольховой щепе 18–24 часа: получается золотистая, суховатая, с ярким дымным вкусом. Едят целиком — косточки мягкие. 1 550 ₽ за кг, в килограмме 15–25 штук; к пиву на двоих хватает 300–400 г.
- Где купитьТЦ «Кедр», ул. Волжская, 3, пав. 4 и 4А
- ЧасыЕжедневно 09:00–20:00
- Доставкаот 2000 ₽, условия
- Оплатаналичными
Весовой товар: взвешиваем при сборке, точную сумму назовём при подтверждении заказа.
Описание
Корюшка крупная холодного копчения — пахнет свежим огурцом, к пиву — идеально. Мелкая рыбка 15–20 см с характерным огуречным ароматом, который не спутать ни с чем. После копчения на ольхе — золотистая, суховатая, с ярким вкусом.
Что за рыба
Корюшка — небольшая рыба северных морей, Белого и Балтийского. Свежая пахнет огурцом — это её визитная карточка. Крупная — от 15 см, отборная. Замораживается сразу после вылова, к нам приходит на копчение. На вес.
Как коптим и вкус
Засол 12 часов, обсушка, копчение ольховой щепой 18–24 часа. Мелкая рыба берёт дым быстро. Вкус яркий, «морской», с огуречной нотой, дымный. Текстура суховатая, плотная — как и должна быть у пивной закуски. Классика для пятничного вечера.
Для чего подходит
К пиву — главное назначение. Едят целиком, с головы до хвоста. На кухонный стол с картошкой. В салат — не очень. На праздничный стол — нет, слишком проста. Едят целиком, косточки мягкие. Крупная корюшка — отборная, не мелочь.
Частые вопросы
Сколько штук в килограмме?+
Крупная корюшка — 15–25 штук в кг. К пиву на двоих хватает 300–400 г.
Нужно чистить?+
Нет. Едят целиком, косточки после копчения мягкие. Голову — по желанию.
Как хранить?+
В бумаге при 0…+4 °C — 2 недели. Морозилка — до 2 месяцев.
Читайте в блоге
Заказать с доставкой или отложить
Оставьте телефон — Светлана перезвонит, уточнит наличие и время доставки.
