Свежая икра урожая 2026 с Камчатки

Когда приходит икра нового улова

Лосось идёт на нерест летом и осенью, и икру засаливают сразу после вылова — в путину, с июля по сентябрь. Раньше всех на нерест заходит чавыча (май–июль), затем нерка, горбуша и кета, последним — кижуч: он нерестится в сентябре–октябре, поэтому к декабрю его икра самая свежая по дате. До Иркутска партии доходят постепенно, и к середине ноября выбор на витрине обычно максимальный.

Мы берём икру напрямую у рыбокомбинатов Камчатки и Охотского побережья больше 10 лет, без перекупщиков. О новых поставках и сборах по цене ниже витрины пишем в Telegram-канале.

Как проверить, что икра действительно свежая

• Дата выработки на заводской этикетке — июль–сентябрь текущего года. Зимняя дата означает перефасовку из замороженного сырья.
• Завод-изготовитель — конкретный рыбокомбинат с адресом, а не «произведено для ООО».
• ГОСТ 18173 или ТУ и короткий состав: икра, соль, растительное масло, допустимые консерванты.
• Вкус и запах — тонкий морской, без кислого или химического оттенка. Поэтому мы даём попробовать.

Подробно о проверке, в том числе кипятком, — в статье «Как проверить красную икру в домашних условиях».

Магазин или выездная ярмарка

Ярмарки рыбы с Камчатки приезжают в Иркутск на несколько дней. Купить на ярмарке можно, но вернуть банку или задать вопрос через неделю уже некому. В магазине в ТЦ «Кедр» на Волжской, 3 мы работаем ежедневно с 09:00 до 20:00 с 2013 года: икру можно попробовать, сравнить виды, посмотреть этикетку завода, а если что-то не так — прийти и решить вопрос. Цены — в открытом прайсе, есть доставка по Иркутску.

Что выбрать из нового улова

Камчатская кета — крупная, мягкая, самая ходовая. Нерка — мелкая, тёмная, с горчинкой. Чавыча — редкая и самая крупная. Сравнение видов — в статье «Кета или нерка», а что происходит с ценами в этом году — в разборе «Цены на красную икру в 2026 году».