Икра чавычи

4 250₽/ 250 г17 000 ₽/кг

Цены на сайте могут отличаться от цен в магазине: закупочные цены меняются ежедневно. Точную цену уточняйте по телефону.

250 г: 4 250 ₽
500 г: 8 500 ₽
125 г: 2 125 ₽

Чавыча — самая крупная и самая редкая красная икра: икринки до 9 мм, ярко-алые, с тонкой оболочкой и долгим сливочным вкусом без горечи. Вылов чавычи строго квотируется, поэтому на витрине она появляется партиями и ненадолго. 17 000 ₽ за кг, фасуем по 250 г (4 250 ₽) и 500 г (8 500 ₽). Если нужна к празднику, позвоните заранее — отложим. Подарок знатоку, который уже пробовал всё остальное.

Где купитьТЦ «Кедр», ул. Волжская, 3, пав. 4 и 4А
ЧасыЕжедневно 09:00–20:00
Доставкаот 2000 ₽, условия
Оплатаналичными

1

Позвонить +7 902 566-67-47

Описание

Икра чавычи — самая крупная и самая редкая среди лососёвых. Икринки до 9 мм, ярко-красные, с тончайшей оболочкой, которая лопается от лёгкого прикосновения языка. Вкус нежный, сливочный, без горечи, послевкусие долгое.

Откуда и почему редкая

Чавыча заходит на нерест в реки западной Камчатки в мае–июле, раньше остальных лососей. Рыба крупная, до 30 кг, но популяция небольшая, и вылов строго квотируется. Икры чавычи на рынке в разы меньше, чем кеты или нерки, отсюда цена. Засол сухой, слабый, партии с заводской маркировкой. Слабый засол первого сорта, заводская этикетка с Камчатки.

Вкус

Самая крупная икринка в линейке, ярко-красная, почти алая. Оболочка нежная — лопается со щелчком при минимальном нажатии. Вкус насыщенный, но без горечи нерки и без рыбного оттенка горбуши: сливочный, мягкий, с долгим чистым послевкусием. По вкусу ближе к кете, но ярче и глубже. Покупатели, попробовавшие её один раз, часто говорят: «теперь другую не хочу».

Для чего подходит

Чавычу подают так, чтобы её было видно: на белом хлебе с маслом, в тарталетках со сливочным сыром, на половинке яйца. Крупные икринки эффектны на любой подаче. В подарок знатоку — беспроигрышно. В салат — расточительно, там она потеряется. Чавыча — король тихоокеанских лососей, её вылов в десятки раз меньше, чем кеты, и на витрине она появляется нечасто.

Частые вопросы

Какая фасовка есть?+

Икра весовая: фасуем при вас из заводского куба в контейнеры по 250 г (4 250 ₽) и 500 г (8 500 ₽). Бывает фасовка 125 г за 2 125 ₽, но тара есть не всегда — уточните по телефону. Цена — 17 000 ₽ за кг.

Чем чавыча отличается от кеты?+

Крупнее (до 9 мм против 7), ярче по цвету, оболочка тоньше, вкус глубже. Кета — мягкая и универсальная, чавыча — деликатес для особого случая. Разница в цене примерно в полтора-два раза.

Всегда ли есть в наличии?+

Нет. Чавыча появляется на витрине нерегулярно, партиями. Если хотите к празднику — позвоните заранее, отложим или привезём под заказ.

Как хранить?+

Закрытая банка — 0…+4 °C до даты на этикетке. Открытая — в стекле, под плёнкой, 3 суток. Тонкая оболочка чавычи чувствительнее к перепадам температуры — не оставляйте на столе дольше полутора часов.