КамчаткаКрасная икра
Икра нерки камчатская
Сейчас нет в наличии — привезём под заказ
Цены на сайте могут отличаться от цен в магазине: закупочные цены меняются ежедневно. Точную цену уточняйте по телефону.
- 250 г: 5 000 ₽
- 500 г: 10 000 ₽
Икра нерки — для тех, кому кета кажется слишком мягкой. Мелкая, 3–4 мм, тёмно-красная, с благородной горчинкой в послевкусии: это особенность породы, а не порча. Нерку вылавливают в разы меньше кеты, поэтому она бывает не всегда — сейчас привозим под заказ, обычно за 5–10 дней. Когда нерка есть на витрине магазина на Волжской, 3, её можно сравнить с кетой на вкус до покупки.
- Где купитьТЦ «Кедр», ул. Волжская, 3, пав. 4 и 4А
- ЧасыЕжедневно 09:00–20:00
- Доставкаот 2000 ₽, условия
- Оплатаналичными
Описание
Икра нерки с Камчатки — мелкая, 3–4 мм, тёмно-красная, почти бордовая. Насыщенный вкус с характерной благородной горчинкой в послевкусии — это природная особенность породы, а не дефект. Нерку выбирают те, кому кета кажется пресной: примерно каждый пятый после пробы на витрине берёт именно её.
Откуда и как засолена
Нерка нерестится в озёрных системах Камчатки — Курильском, Кроноцком, реке Озерной. Это самая красная по мясу и икре рыба среди тихоокеанских лососей. Засол сухой, слабый, по ГОСТу, без консервантов сверх сорбиновой кислоты. Партии с заводской маркировкой — дата, номер, состав. Слабый сухой засол, заводская этикетка с датой выработки.
Почему горчит и это нормально
Лёгкая горчинка — природное свойство нерки, как у руколы или грейпфрута. Связана с составом жирных кислот и местом нереста. Горчит мягко, в послевкусии, не резко. Если горечь прогорклая, с металлическим оттенком — это не нерка, а испорченная икра любого вида. Настоящую горчинку нерки ценят знатоки; если не уверены — попробуйте на витрине рядом с кетой.
Для чего подходит
Чёрный хлеб с маслом — идеальная пара: горчинка играет с ржаной кислинкой. К водке и брюту. На гречневые блины. В канапе на шпажках — мелкие икринки удобно укладывать по несколько штук. В тарталетках со сливочным сыром нерка теряется визуально — для них лучше кета. Вылов нерки в разы меньше, чем кеты, поэтому она дороже и бывает не всегда.
Частые вопросы
Когда будет в наличии?+
Позиция под заказ. Оставьте телефон в форме или позвоните — привезём с ближайшей партией и перезвоним. Нерка приходит реже кеты, обычно ждать 5–10 дней.
Нерка или кета — что выбрать?+
Кета — мягкая, крупная, для всех. Нерка — яркая, с горчинкой, для тех, кто любит выразительный вкус. Не пробовали — берите кету. Пробовали и хочется «чего-то ещё» — нерку.
Как хранить?+
Закрытая банка — 0…+4 °C до даты на этикетке. Открытая — 3 суток в стекле под плёнкой. На столе не дольше 2 часов. Заморозка — один раз, порциями.
Читайте в блоге
Кета или нерка: какую икру выбрать — сравнение вкуса, размера, ценыЧем отличается икра кеты от нерки: размер, цвет, вкус и цена. Сравнительная таблица и подсказки, что брать на стол, а что в подарок.
Красная икра горчит: почему и что делать — как убрать горечь у нерки, кеты, горбушиЧто делать, если красная икра горчит: когда горечь — норма (нерка, кижуч), а когда порча (кета, горбуша, чавыча). Как убрать горечь чаем за 5 минут и как не купить горькую икру.
Виды красной икры: кета, нерка, горбуша, кижуч, чавыча — сравнение размера, вкуса и ценыВсе пять видов лососёвой икры в одной таблице: размер икринки, цвет, вкус, цена, для чего подходит. Плюс икра форели и минтая.
Заказать с доставкой или отложить
Оставьте телефон — Светлана перезвонит, уточнит наличие и время доставки.
Ещё из раздела «Красная икра»
КамчаткаХитИкра кеты, Камчатка
Крупная янтарная икринка до 7 мм, мягкий сливочный вкус.
КамчаткаИкра чавычи
Самая редкая и крупная икра — до 9 мм, насыщенный вкус.
КамчаткаИкра кижуча
Мелкая бордовая икринка с выраженной горчинкой. Для ценителей.