КамчаткаКрасная икра
Икра кижуча
Цены на сайте могут отличаться от цен в магазине: закупочные цены меняются ежедневно. Точную цену уточняйте по телефону.
- 250 г: 4 250 ₽
- 500 г: 8 500 ₽
- 125 г: 2 125 ₽
Кижуч идёт на нерест последним из лососей — в сентябре–октябре, поэтому к декабрю его икра самая свежая по дате выработки. Мелкая бордовая икринка 3–4 мм, плотная оболочка и выраженная горчинка — ярче, чем у нерки. Это икра для ценителей: к чёрному хлебу с маслом и гречневым блинам. 17 000 ₽ за кг, фасуем по 250 г (4 250 ₽) и 500 г (8 500 ₽), магазин в ТЦ «Кедр», можно попробовать на витрине.
- Где купитьТЦ «Кедр», ул. Волжская, 3, пав. 4 и 4А
- ЧасыЕжедневно 09:00–20:00
- Доставкаот 2000 ₽, условия
- Оплатаналичными
Описание
Икра кижуча — мелкая, 3–4 мм, тёмно-бордовая, по виду похожа на нерку. Вкус яркий, насыщенный, с выраженной горчинкой — кижуч даже чуть более горький, чем нерка. Это икра для ценителей, которым важен характер, а не мягкость.
Откуда и когда
Кижуч — последний из тихоокеанских лососей, идущий на нерест: сентябрь–октябрь. Его икра засаливается позже кеты и горбуши, и к декабрю она самая свежая по дате выработки. Заводы западной Камчатки, сухой слабый посол по ГОСТу, партии с маркировкой. Кижуч ловят на Камчатке позже остальных лососей, в сентябре–октябре, поэтому его икра — самая свежая по датам к новогоднему сезону.
Вкус и горчинка
Кижуч горчит заметнее нерки — это его особенность, а не дефект. Горечь благородная, в послевкусии, без прогорклости. Вкус плотный, «мясной», с выраженным морским оттенком. Тем, кто любит нерку, кижуч понравится; тем, кому нерка слишком яркая, лучше взять кету. Слабый сухой засол, заводская этикетка.
Для чего подходит
Чёрный хлеб с маслом, к водке, на гречневые блины. В канапе — мелкие икринки удобно укладывать. На тёмном хлебе бордовая икра смотрится глубоко и дорого. В тарталетках со светлым сыром — можно, но кета там заметнее. Оболочка плотная, упругая, хорошо держит форму на подаче.
Частые вопросы
Какая фасовка есть?+
Икра весовая: фасуем при вас из заводского куба в контейнеры по 250 г (4 250 ₽) и 500 г (8 500 ₽). Бывает фасовка 125 г за 2 125 ₽, но тара есть не всегда — уточните по телефону. Цена — 17 000 ₽ за кг.
Кижуч или нерка?+
Похожи по размеру и цвету. Кижуч чуть горче, плотнее, с более выраженным морским вкусом. Нерка — мягче и «круглее». Попробуйте обе на витрине — разница ощутима.
Почему кижуч дороже кеты?+
Вылов кижуча в разы меньше, чем кеты, и сезон короче. Икра редкая, отсюда цена. По вкусу это другая категория — для тех, кто ищет характер.
Как хранить?+
Закрытая банка — 0…+4 °C до даты на этикетке. Открытая — 3 суток в стекле под плёнкой. На столе — не дольше 2 часов. Заморозка один раз порциями, размораживать в холодильнике.
Читайте в блоге
Красная икра горчит: почему и что делать — как убрать горечь у нерки, кеты, горбушиЧто делать, если красная икра горчит: когда горечь — норма (нерка, кижуч), а когда порча (кета, горбуша, чавыча). Как убрать горечь чаем за 5 минут и как не купить горькую икру.
Виды красной икры: кета, нерка, горбуша, кижуч, чавыча — сравнение размера, вкуса и ценыВсе пять видов лососёвой икры в одной таблице: размер икринки, цвет, вкус, цена, для чего подходит. Плюс икра форели и минтая.
Кета или нерка: какую икру выбрать — сравнение вкуса, размера, ценыЧем отличается икра кеты от нерки: размер, цвет, вкус и цена. Сравнительная таблица и подсказки, что брать на стол, а что в подарок.
Заказать с доставкой или отложить
Оставьте телефон — Светлана перезвонит, уточнит наличие и время доставки.
Ещё из раздела «Красная икра»
КамчаткаХитИкра кеты, Камчатка
Крупная янтарная икринка до 7 мм, мягкий сливочный вкус.
КамчаткаПод заказИкра нерки, Камчатка
Мелкая тёмно-красная икринка с яркой горчинкой. Под заказ, 5 000 ₽ за 250 г.
КамчаткаИкра чавычи
Самая редкая и крупная икра — до 9 мм, насыщенный вкус.