Морепродукты
Осьминоги мелкие очищенные
Мелкие осьминожки 5–8 см, целые и очищенные — без внутренностей, клюва и глаз, 25–35 штук в килограмме. Средиземноморская классика, которую в Иркутске почти не найти. Главное правило — либо 2–3 минуты на сильном огне, либо 20–30 минут тушения в томате: всё, что между, — резина. Упаковка 1 кг — 1 050 ₽.
- Где купитьТЦ «Кедр», ул. Волжская, 3, пав. 4 и 4А
- ЧасыЕжедневно 09:00–20:00
- Доставкаот 2000 ₽, условия
- Оплатаналичными
Описание
Осьминожки очищенные — мелкие целые осьминоги 5–8 см, очищенные от внутренностей и клюва, 1 кг в упаковке. В салат, на гриль, в пасту, в томатное рагу. Нежные, если не переварить: 2–3 минуты на сковороде или 20 минут тушения.
Что это
Мелкие осьминоги (moscardini), Средиземное море или Тихий океан. Целые тушки 5–8 см, очищенные: без внутренностей, клюва и глаз. 25–35 штук в кг. Замороженные сырые в глазури. Шоковая заморозка.
Как готовить
Быстро: разморозить, обсушить, сковорода с оливковым маслом и чесноком, сильный огонь, 2–3 минуты — до сворачивания щупалец. Долго: тушить в томатном соусе с вином 20–30 минут до мягкости. Между — резина. Гриль: замариновать в масле с лимоном, 2 минуты с каждой стороны.
Для чего подходит
Тёплый салат с картофелем и оливками. Паста с томатами и осьминожками. Рагу с фасолью. На гриль с лимоном. Тапас с паприкой. В поке. Средиземноморская классика, которую в Иркутске почти не найти.
Частые вопросы
Резиновые получаются — что не так?+
Передержали. Либо 2–3 минуты на сильном огне, либо 20+ минут тушения. Промежуток 5–15 минут — резина. Стойте у плиты с таймером.
Сколько на порцию?+
150 г как основное, 80–100 г в салат. Килограмм — на 6–8 порций.
Как хранить?+
−18 °C — до 6 месяцев. Размораживать в холодильнике 4 часа. Повторно не морозить.
Заказать с доставкой или отложить
Оставьте телефон — Светлана перезвонит, уточнит наличие и время доставки.
