Слабосолёная рыба
Кета слабосолёная, филе 500 г
Цены на сайте могут отличаться от цен в магазине: закупочные цены меняются ежедневно. Точную цену уточняйте по телефону.
≈ 1 600 ₽ за кг
Слабосолёная кета — для тех, кто не любит жирную рыбу. Плотное розовое мясо дикого лосося, суше сёмги, держит форму и тонко режется. Солим сами, сухим способом: соль и немного сахара, 24–36 часов, без консервантов. Фасуем крупно — 500 г в вакууме за 800 ₽, это выгоднее за грамм, чем мелкие упаковки. Купить кету слабой соли в Иркутске можно в ТЦ «Кедр» или с доставкой.
- Где купитьТЦ «Кедр», ул. Волжская, 3, пав. 4 и 4А
- ЧасыЕжедневно 09:00–20:00
- Доставкаот 2000 ₽, условия
- Оплатаналичными
Описание
Филе кеты слабой соли — плотное, нежирное мясо розового цвета с чистым вкусом дикого лосося. Кета суше сёмги и форели, зато держит форму при нарезке и не расползается на бутерброде.
Откуда и как солим
Кета — дикий тихоокеанский лосось с Дальнего Востока, не аквакультура. Мясо плотное, менее жирное, чем у фермерской сёмги, с выраженным вкусом. Засол сухой, слабый: соль и немного сахара, 24–36 часов, без консервантов и красителей. В вакуумной упаковке храним свежее.
Вкус и текстура
Плотное, упругое, чуть суховатое по сравнению с сёмгой. Вкус чистый, «дикий», без сладости. Для тех, кто не любит жирную рыбу, — лучший выбор среди лососёвых. Нарезается тонко и ровно, ломтики не рвутся. Солим сами: только рыба и соль, без «химии». Хорошо идёт на чёрный хлеб с маслом, в салаты, на роллы и в поке.
Для чего подходит
Бутерброды на чёрный хлеб с маслом. Рыбная тарелка — как контраст к жирной сёмге. Салаты с авокадо и рукколой. Роллы и поке. Паста со сливками — кусочками в конце. На горячее не годится — пересохнет. Большая фасовка 500 г в вакууме — на неделю бутербродов или на праздничную тарелку для 6–8 человек.
Частые вопросы
Кета или сёмга на нарезку?+
Сёмга — жирнее, нежнее, дороже. Кета — плотнее, суше, дешевле, с более выраженным вкусом. На тарелку хорошо брать обе — контраст текстур.
Почему 500 г, а не 250?+
Кета — рыба крупная, филе большое. Фасуем по 500 г — выгоднее за грамм. Для одного-двух человек хватит на неделю, в вакууме не испортится.
Как хранить?+
Вакуум — до 7 дней в холодильнике при 0…+4 °C. После вскрытия — в контейнере с крышкой, 3 дня. Морозить можно до месяца, размораживать в холодильнике сутки.
Читайте в блоге
Рыбная нарезка на праздничный стол: как нарезать и 3 готовых состава тарелкиКак тонко нарезать и красиво выложить рыбу, сколько граммов на человека. Три состава тарелки — бюджет, стандарт, премиум — с граммами и ценой на 6 и 10 человек.
Как засолить красную рыбу дома: пропорции, время и 3 рецепта для сёмги, форели и неркиБыстрая засолка за 2 часа и классическая за сутки. Точные пропорции соли и сахара, ошибки новичков и сравнение с готовой слабосолёной.
Заказать с доставкой или отложить
Оставьте телефон — Светлана перезвонит, уточнит наличие и время доставки.
